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家长们注意了！开学季，这份诺如病毒预防手册待领取！
2022-02-14 12:27:38
开学季到了，而诺如病毒胃肠炎是春季学校高发的传染病。由于呕吐是诺如病毒胃肠炎最常见症状，所以该病又被称为“冬季呕吐病”。诺如病毒急性胃肠炎如何传播？感染后又有哪些症状？又该如何预防？今天我们就来说说～什么是诺如病毒？诺如病毒原名诺瓦克病毒，属于杯状病毒科。该病毒具有潜伏期短、变异快、环境抵抗力强、传播途径多样、感染剂量低的特点，因此很容易在人群间造成传播。所有人都普遍易感该病毒。人体感染诺如病毒后产生的免疫保护持续时间短，因此同一个人可重复感染同一毒株或不同型别的诺如病毒。诺如病毒感染全年均可发生，10月到次年3月是诺如病毒流行的高发季节。每隔2-3年还可出现引起全球流行的诺如病毒新变异株。诺如病毒感染主要症状有哪些？诺如病毒感染的潜伏期通常为24-48小时，最短12小时，最长72小时。诺如病毒胃肠炎一般以轻症为主，最常见症状是呕吐和腹泻，其次为恶心、腹痛、头痛、发热、畏寒和肌肉酸痛等。成人和儿童诺如病毒急性胃肠炎症状有所区别，儿童以呕吐为主，成人则腹泻居多。诺如病毒胃肠炎一般为急性起病，属于自限性疾病，多数患者发病后2-3天即可康复。但对于婴幼儿、老人，特别是伴有基础性疾病的老人，诺如病毒胃肠炎可导致脱水等较严重的症状。哪些途径易感染诺如病毒？诺如病毒是一种传染性很强的病毒，诺如病毒胃肠炎患者的粪便和呕吐物中含有大量的病毒，处置不当很容易造成感染，主要通过粪-口途径传播，包括摄入患者粪便或呕吐物产生的气溶胶，或者摄入粪便或呕吐物污染的食物或水，以及间接接触被粪便或呕吐物污染的环境物体表面都可能感染诺如病毒。诺如病毒胃肠炎应如何治疗？诺如病毒胃肠炎患者不需服用抗生素，而应及时补充水分以防止脱水。服用口服补液盐（ORS）能帮助患者补充水分和平衡电解质。呕吐或腹泻症状严重时应及时就医。如何预防诺如病毒 ·1·保持手卫生 保持良好的手卫生是预防诺如病毒感染和控制诺如病毒传播最重要和最有效的措施。饭前便后应按照6步洗手法正确洗手，用肥皂和流动水至少洗20秒。需要注意的是，消毒纸巾和免冲洗的手消毒液不能代替洗手（按标准程序）。当进行下列操作后请洗手：使用洗手间，换尿片，照顾病人，接触动物或清理动物粪便，处理未熟的食物，揩鼻涕、咳嗽或打喷嚏，处理垃圾，使用公共交通工具或设施等。当进行下列操作前请洗手：准备或分发食物，进餐，照顾病人等。 · 2·与患者避免近距离接触 如果家人感染诺如病毒，患病家人应尽量不要和其他健康的家人近距离接触，尤其不要去做饭或照顾老人和婴幼儿。患者的住所要开窗通风，保持空气流通，使用独立的饮食用具等卫生用品。 ·3·注意食品安全 认真清洗水果和蔬菜，正确烹饪食物，尤其是食用贝类海鲜等高风险感染诺如病毒的食品应保证彻底煮熟。 ·4·及时自检并主动隔离 诺如病毒多发生在聚集场所，所以从事服务行业人员和集体机构人员，如厨师、护工、学校和幼儿园教师等应密切关注自身身体状况。如果出现腹泻，呕吐，发烧等症状，应及时就医并主动隔离。诺如病毒胃肠炎病人患病期间最好居家主动隔离至症状完全消失后2天（因为症状完全消失后患者还有少量排毒），以避免传染给其他人。 ·5·做好消毒工作发生诺如病毒胃肠炎聚集性或爆发疫情时，应做好全面消毒工作，重点对被患者呕吐物、粪便等污染物污染的环境物体表面、生活用品、食品加工工具、生活饮用水等进行消毒，最常用的是含氯消毒剂，酒精消毒对诺如病毒无效。针对不同消毒对象，应按照不同的使用浓度、作用时间和消毒方法进行消毒，以确保消毒效果。病人呕吐物和粪便用沾取含氯消毒液（有效氯浓度为5000mg/L～10000mg/L）的纱布、抹布等一次性吸水材料完全覆盖污染物，小心清除干净。清理的污染物按医疗废物集中处置，或在含有效氯5000mg/L的消毒液中浸泡30min后处理。厕所马桶可倒入足量的含氯消毒液（有效氯浓度为5000mg/L～10000mg/L），作用30min以上。清洁中使用的拖把、抹布等工具以及盛放污染物的容器等都必须用含有效氯5000mg/L的消毒液浸泡30min后彻底冲洗，才可再次使用。集体单位打扫厕所和卫生间的拖把应专用。地面、墙壁可采用喷洒消毒或擦拭消毒，使用有效氯浓度为1000mg/L。喷洒消毒喷湿即可，擦拭消毒时，用抹布或拖布沾取上述消毒液后进行擦拭。消毒作用时间应不少于30分钟，有肉眼可见污染物时应先清除污染物再消毒。课桌椅、门把手、水龙头、玩具等物体表面门把手、桌椅扶手、楼梯扶手、水龙头、饮水机把手等高频率接触物体表面是消毒的重点区域，应定期进行清洁消毒。消毒时可使用有效氯浓度为1000mg/L消毒液，进行消毒30分钟。衣物、被褥等织物将固体污秽物移除，然后浸在500mg/L的含氯消毒剂溶液内，浸泡30分钟，然后清洗。也可用流通蒸汽或煮沸消毒30分钟。收拾被污染的衣物、被褥等织物时应避免产生气溶胶。实施消毒前，需先疏散无关人员。在消毒和清洁过程应注意个人防护，尽量避免产生气溶胶或扬尘。
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研究发现：缺镁的人抗癌能力或更差
2022-02-11 09:51:15
很多人在补充营养的时候，会想到补充钙、维生素D，甚至是铁，但却很少有人会想起补充镁，而镁，是人体非常重要的一种矿物质。研究发现：镁或能帮助免疫细胞抗癌过去有多项研究，明确了缺乏镁与感染、癌症等多种疾病有关，镁也被认为是免疫系统中不可或缺的一个因素，不过镁是如何影响免疫系统的，却不明确。而日前发表在《CELL》上的最新一项研究显示，在富含镁的环境下，T细胞才能有效清除异常的细胞，使免疫系统进行有效运作。研究人员发现，当T细胞附近富含镁时，镁会和T细胞表面蛋白LFA-1结合，增加钙离子内流、信号传导、免疫突触等，从而增加T细胞的免疫能力。研究人员还证明，血清中镁水平低的癌症患者，免疫疗法的效果较差，而免疫疗法正是通过调动免疫系统尤其是T细胞来对抗癌细胞，而在实验模型中，肿瘤局部镁水平的提高，使得T细胞对癌细胞免疫反应得到了加强。这也意味着，镁或许能作为免疫系统的“得力助手”，在癌症治疗中起到关键的积极促进作用。研究人员也表示，他们下一步将测试镁作为免疫系统催化剂的临床效果。不得不说，镁作为人体必需营养素之一，它的价值是毋庸置疑的，但却很少人了解它。镁元素，对人体健康有多重要？不得不说，镁作为人体必需营养素之一，健康价值毋庸置疑，但却很少人了解它。镁是哺乳动物体内最重要的微量元素之一，镁参与着人体三百多种化学反应，帮助着肌肉收缩，协助神经传递消息，辅助着心脏跳动，还使人体的免疫系统变得更加强大。有研究显示，摄入较多镁的成年人患上2型糖尿病的风险相对较低，每天多摄入100mg镁可降低6%的2型糖尿病发病风险。适当补充镁对身体有益，而如果人体内缺乏镁，同样也会造成健康风险。1、诱发高血压在人体缺镁时，钙流容易失衡，导致血管张力异常和介导内皮功能障碍，诱发高血压。有研究显示，摄入镁的量和动脉血压水平呈显著负相关，而补充镁可帮助降低血压。2、诱发代谢性疾病低镁血症会改变血浆脂质谱成分，介导2型糖尿病和代谢综合征的发生。有研究显示，摄入较多的镁可减少2型糖尿病发病风险，补充镁剂可降低胆固醇和甘油三酯水平，降低代谢综合征的发生风险。3、缺血性心脏病风险更高缺乏镁可导致多种心血管危险因素，缺镁的时候，血浆中脂质过氧化物会明显增加，氧化-还原失衡，还会导致钙流紊乱，从而推进动脉粥样硬化进程，使冠脉功能异常，导致低镁血症患者发生缺血性心脏病的风险变高。缺镁时，身体会给出信号当身体缺乏镁的时候，会表现出以下的迹象，大家要学会抓住信号，到医院进行检测，判断自己是否体内缺镁，根据检查结果，针对性补充。1、变得很爱吃甜食。如果对甜食变得有很大的欲望，可能是身体缺乏镁的迹象，尤其是女性月经时体内镁元素流失时。2、肌肉酸痛和抽筋。缺镁、维生素D等元素的时候，神经末梢的“兴奋性”会提高，从而刺激肌肉，当神经末梢过度兴奋时，就会引起肌肉痉挛和抽筋。3、失眠。足够的镁有助于大脑放松从而入睡，缺镁则会导致失眠，如果失眠的情况长期存在，可能是需要补充镁了。4、头痛。缺乏镁时，人体神经递质的释放和血细胞的收缩会被扰乱，从而导致偏头痛，通常偏头痛的患者镁摄入量相对较低。5、骨骼脆弱。处理维生素D的酶需要镁，当镁摄入不足时，维生素D水平也会受到影响，导致骨骼变得脆弱，容易骨折，甚至发生骨质疏松症。6、血压高。镁对炎症有所影响，因此对心脏健康包括血压有着各种影响，一项研究表明，连续三个月平均每天摄入368毫克镁，会使血压读数下降。营养学家认为，成人每天需要摄入镁至少350毫克，孕妇、哺乳期妇女为450毫克，运动员和强体力劳动者为500至600毫克。健康人群不需要特别用药物补充，从食物中补充镁即可。食物中补充镁的最好来源就是绿叶蔬菜，如菠菜、豌豆、玉米、南瓜、西红柿等；大麦、荞麦等谷物中也含有大量的镁，水果中的香蕉、无花果等含镁量也比较高，还有腰果、杏仁等坚果，奶制品，比目鱼、金枪鱼等鱼类也是补充镁的好来源。大家可以根据自己的喜好适度补充，但也要注意千万不要过度补充，以免适得其反。注意：钙镁需结合补充缺乏镁会影响维生素D的水平，从而影响钙的吸收，如果镁摄入量少，补钙也很难发挥应有的效果，国外的钙片钙剂中必然含有镁，钙镁一起补充才能更有效果。钙的吸收和人的年龄、生理状况等因素有关，如婴儿钙的吸收率为75%，儿童为40%，成年人为20%，在40岁以后，钙吸收率还会逐渐下降，老年人一般只有15%左右，不良的钙吸收率，让吃进去的钙难以被人体吸收，如果在补钙的同时增加镁，在各种生理化学效果的加成之下，钙的吸收率理想下能增加10倍。总结：镁也是人体不可或缺的一种重要矿物质，但却经常被人遗忘。在补充钙、维生素D等其他营养素的同时，不妨也重视一下镁的补充。
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医学新发现：为什么南方人普遍比北方人长寿？
2022-02-09 11:50:54
长命功夫长命做，长命豆腐长命磨。在所有爱的表达中，劝你“多吃点”，很可能是最不好的一种。“1”南方人比北方人长命，广东人最长命。最近看了一篇很有意思的文章。文章出自世界著名的医学杂志《柳叶刀》，讨论中国人的寿命。文章说，中国人的平均寿命在过去25年增长了8.5岁，这是一个很大的成就，但中国人的平均寿命却存在着明显的地域差异。总体来说：南方地区比北方地区要长，平均寿命排名前三的，是海南、上海和广东，排名前十的省份里，只有两个北方省份（山东和河南）。而且，中国的百岁老人，主要集中在长三角、珠三角、东南沿海、川渝地区，都是在南方。为什么会出现这种状况呢？专家认为有好几个原因，其中一个最重要的原因，是北方人普遍重口味，喜欢大口喝酒大块吃肉，蔬菜水果相对少吃；南方人普遍细嚼慢咽，吃得细致而讲究。这导致什么情况发生呢？大口喝酒大块吃肉，狼吞虎咽吃饭的人，常常会吃得更多。而细嚼慢咽的人，因为咀嚼食物更为充分，比较容易得到饱腹感，吃得会更少。吃得更少的人，更加容易长命。“2”吃得多，死得快。我们常听老人家说一句话：“人的一生饭量有定数，谁先吃完谁先走。”以前总觉得这句话没什么根据。没想到最近美国一项长达十年的实验，居然还证明了这句话。研究人员将200只猴子分组：一组猴子不控制饮食，让他们放开了吃、想吃就吃；而另一组猴子，则严格控制饮食，只让吃七八分饱。两组猴子的运动量相同、生活环境也基本一样。十年以后，科研人员观察到了这样一个现象：没有管制饮食的那一组，很多都长成了体胖多病的油腻猴子，得脂肪肝、冠心病、高血压的比例极高，而且一半都死了；而严格控制饮食的那一组猴子，虽然也是猴到中年，但依旧体态风骚，100只里面才死了12只。“三寒，两倒了，七分饱”就是最为经典的中医顺口溜之一。怎么理解七分饱呢？《黄帝内经》有云“饮食有节”，这个“节”，指的就是节制和节律。《四圣心源.劳伤解》：胃主受盛，脾主消磨，中气旺则胃降而善纳，脾升而善磨，水谷腐熟，精气滋生，所以无病。人身的中气在人身的位置是脐内某个位置，是为太极。太极之运，在于虚空，因为虚空，所以太极有运转之所。如果每顿都吃得很饱，如果一个人的脾阳旺盛，迅速将之消化，那么不至于影响人身太极之运转，但是，日积月累，脾阳终究不可能一直旺盛，这个时候，吃得饱而不得消化，则食物、一部分清气积滞于胃中，是为腹满、腹胀；食物积滞于胃中，同时也使得胃气不能很好的下降，导致浊气滞留于胃中，并且有可能引起胃气逆升，导致气滞胸闷等症。所以，七分饱，是为太极留一个运转之所，太极运转，人身乃得以保健。现代人，大吃大喝，实际上是健康的大敌，如果懂得每日七分饱，一段时间后，身体状况得到自然地改善是必然的，七分饱的规律，老幼咸宜。“3”那个暴饮暴食的女老师，得了癌。如果大家还记得，六年前，复旦大学女老师于娟患癌去世，曾经轰动一时。于老师当年32岁，海归博士，复旦大学的优秀青年教师，有一个疼爱自己的老公、还有一个可爱的两岁小孩。无论是事业还是家庭，都做到了完满。但2009年，她却患上了乳腺癌。在巨大的成功之前，突然面临巨大的生死难关，这才让很多人都觉得惋惜。在她接受治疗的过程中，她反思了自己的生活方法，写下了一篇《为啥是我得症？》，直到现在都还有很多让人警醒的地方：第一，我没有遗传。第二，我的体质很好。第三，我刚生完孩子还喂母乳一年。第四，乳腺癌患者都是45岁以上人群，我那时只有31岁。那么为什么她得癌了？她得出的第一个重要原因，就是她的饮食习惯：比如说，瞎吃八吃“我是个从来不会在餐桌上拒绝尝鲜的人。”孔雀、海鸥、鲸鱼、梅花鹿、麂子、野猪甚至五步蛇，能见到的都被她吃过，该吃的不该吃的都吃了，到了哪怕不好吃也要试一下的地步。再比如说，暴饮暴食。我是个率性随意的人，做事讲究一剑在手快意恩仇，吃东西讲究大碗喝酒大口吃肉。我的食量闻名中外，在欧洲的时候导师动不动就请我去吃饭。我很贪吃。在复旦读书时候导师有六个一起做课题的研究生，我是唯一的女生。但是聚餐的时候，5个男生没有比我吃得多的。哪怕是身体不舒服、腰疼（其实当时癌细胞已经骨转移了），还要一天吃掉七个螃蟹。而且，于老师还嗜荤如命，“每逢吃饭若是桌上无荤，我会兴趣索然。”“我最喜欢玩的游戏是贪吃蛇。玩来玩去，我竟然是那条吃到自己的贪吃蛇。”她其实是在反思：她是山东西北的土孩子，不是海边弄潮长大的人，一方水土养一方人。她的丈夫，天天吃生虾生螃蟹，没事；而她长期吃这样那样的，身体就会发生变化。不是说你吃什么就能适应什么，而是说食物到了你的身体内，如果营养不适应，就会引起你身体发生变异。最严重的变异，就是吃出了癌症。患癌当然是一个复杂的过程，不是单一因素决定的。食物、环境、睡眠、压力，多方面因素综合起来，慢慢让你垮掉。但是饮食习惯的重要作用，你绝对不能忽视。“4”那个身材矮小的人，竟然不会得癌我们下面给出严格的证明。华盛顿大学的生物学教授瓦尔特朗格，曾经研究过厄瓜多尔一个小村庄里的特殊人群——莱伦氏综合症患者。你可以将莱伦氏综合症理解为是侏儒症。但朗格教授发现了一个惊人的事实：莱伦氏患者身材虽然矮小，但他们竟然不会患诸如糖尿病或者癌症。他们会抽烟喝酒吗？会，和所有西方人一样。他们注重饮食吗？不会，也和所有西方人一样。关键在他们体内的生长激素IGF-1，也就是胰岛素样生长因子-1水平极低。由于生长激素少，所以他们长得矮小，但也由于生长激素少，所以他们体内细胞分裂次数也少。什么意思呢？从本质上来说，人的衰老，其实就是细胞不断分裂的过程。细胞分裂的次数是有限的，越快分裂的细胞，越快衰老。从整体来看，人体细胞分裂越快，越容易衰老。生长激素少的人，他们细胞分裂比一般人缓慢，衰老过程比一般人也慢。而且，由于新细胞的产生缓慢，我们的身体会将能量转向另外的用途：修复受损细胞，而且会修复损伤的DNA，而修复损伤的DNA，它可以预防癌症的产生。癌症就是因为细胞DNA受损，导致复制异常，进而产生出了疯狂分裂的细胞。因此说，IGF-1的减少，会让人不仅衰老缓慢，而且身体始终处于良好的状态。那么，这跟饮食有关系吗？当然有，从莱伦氏综合症患者的例子，我们可以反推出正常人的情况：我们吃饭的作用，就是为身体提供能量，身体的能量，主要是用来维持细胞的分裂。吃得越多，蛋白质吸收越多，越会刺激IGF-1的生成和作用。也就是说，吃得越多，你的身体越有能量，也越有多余的能量全速迈向衰老，乃至疾病和死亡。“5”说了那么多，终于到重点部分了，我们应该怎么吃呢？找了很多资料，我总结了一个“黄金八原则”，你只用看这一个总结，就知道该怎么吃了：黄金八原则：1、饿着要比撑着好，瘦的要比胖的好。这句话是年近90的肿瘤学家孙燕院士说的。实际上你不需要每一顿都吃得那么饱满，每天只吃七分饱就够了。怎么判断自己吃了七分饱？那就是按照你自己的用餐规律，如果在两餐之间不需要吃其它东西，一天只需要三餐，那就证明你上一顿吃的是七分饱了。度的把握，你要自己慢慢尝试、慢慢适应。2、适当饮食的开始，是减少一口。怎么锻炼自己吃七分饱？那就是从减少一口开始。什么叫一口呢？比如说，八粒开心果是一口，十粒花生米，也是一口，吃饺子，半只饺子就是一口。如果你吃什么都注意少吃一口，你吃什么都无所谓。就像年近90岁的中南海门诊部主任王敏清医生说的：“不要愧对自己的嘴。”爱吃肉就吃肉，爱喝酒就喝酒。喜欢吃就吃，吃什么都无所谓，只要每次都少一口，别贪多，吃到七分饱就没问题。3、晚餐哪怕不吃，也绝对不要吃过饱。哪怕你午餐无法做到控制，那么请你一定要控制你的晚餐。美国一位健康专家曾说：“晚餐的作用，四分之一是维持生命，四分之三是维持医生的收入。”这个说法虽然有点夸张，但它说明了一个道理：好好对待晚餐的重要性，比你吃什么都重要。晚餐千万不要吃太晚，在七点之前最有益健康。因为人体的排钙高峰在晚餐后4、5小时，如果晚餐吃太晚，人睡着的时候，尿液无法排出体外，容易形成结石。4、多吃素，少吃肉。国外大学的研究表明：素食者患心脏病和心血管疾病的几率比一般人群要低，平均寿命比非素食者要长4到5年。而且，在非素食者中，红肉消耗量更大的人群，在总死亡率、心血管病死亡率和癌症致死率的风险更高。在肉类里，鸡鸭鱼都属于白肉，而猪牛羊都属于红肉，培根、香肠、腊肠等都属于人工肉制品。因此，多吃素，少吃肉；如果要吃肉，吃白肉比红肉要好，肉制品别吃。如果觉得自己吃太多肉了，要相应多吃纤维类食物，比如水果和蔬菜，因为纤维可以减少亚硝基化合物的产生，减少对身体的伤害。5、饭前喝汤，细嚼慢咽。南方人在吃饭之前，一般会喝一口汤，汤入口腔、食道、胃里，起到很好的润滑作用，方便固体食物的进入。而且，喝汤能够增强饱腹感，减少进食量。人的胃部向大脑传达饱胀信息的时间，是二三十分钟。细嚼慢咽，能够增加消化系统对食物的感受，提高饱腹感。最新的研究表明，在同等的饭量下，细嚼慢咽的人饭后感到饥饿的时间会大大推迟。6、每天吃够12种食物，每周吃够25种食物。你不用担心吃得少会对营养摄入有影响，只要你保证自己能够摄入多样的食物。每天的食物包括谷薯类、蔬菜水果、肉类蛋白、大豆坚果等，一天吃够12种食物，或者每周吃够25种食物，你的食谱就足够均衡了。7、拒绝甜品，拒绝零食，拒绝奶茶。我们写过《奶茶，比毒品更可怕》、《网红食品，比地沟油更可怕》，如果还没有让你足够警醒的话，建议你找来看看。我们之前说过，如果你在两餐之间不感到肚子饿，你的食量才是适当的。希望你能够锻炼出自己的合适食量。8、多回家吃饭，少在外野浪。你永远都不知道外卖、餐厅里的食物，为了做得鲜美吸引，放了多少不该放的东西下去。能回家吃饭的，尽量回家吃饭。不能回家吃饭的，尽量选靠谱一点的餐厅吃饭。有句话说得很好：人吃饭是为了活着，但活着不是为了吃饭。所以，在吃饭这种事儿上，不要太用力去吃，更加不要用命去吃，不值得。因此，不管是谁劝你“多吃点”，你都要清醒地知道：这种爱真的是有毒。吃得多真的不好，吃得恰当、吃得健康才最重要。
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过年的剩菜怎么吃？别让节俭成为健康隐患！
2022-02-08 09:54:15
过年时，难免会留下些剩饭剩菜。很多人家都是把剩菜留下，下顿热热继续吃。剩饭剩菜到底能不能吃？怎样做到妥善保存？请一定花几分钟看看！这些剩菜，最好别吃！01绿叶菜隔夜最危险通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。02久放的鸡蛋细菌多很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋，可是这种蛋杀菌不彻底，再加上鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌，食用后会发生危险，所以蛋最好也不要隔夜，即煮即吃。03隔夜海鲜损肝肾螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。04隔夜汤不放金属器皿剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内，会析出对人体有害的物质。喝不完的，最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。05隔夜卤味不要吃吃卤味不要隔夜，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”，冰箱里易滋生霉菌，还有嗜冷菌等。06隔夜豆浆不要喝鲜榨豆浆保质期很短，最好是现榨现喝，或是将煮沸的豆浆冷却后，放在冰箱里密封保存，以防变质。在冰箱里冷藏的鲜榨豆浆，也不宜存放过久，超过12小时以上的，最好也不要再喝了。隔夜菜安全食用法则除了上述这些隔夜菜，其他的菜隔夜还是能吃的，怎么处理才最健康最安全呢？01吃完立即放入冰箱无论是哪种食物，在室温下放得越久，微生物就繁殖得越多、越不安全。放进冰箱后，降温的速度也很重要。如果冰箱里东西太满，制冷效果不足，或者菜太大份，放很久都难以降温，也会带来安全隐患。02不同剩菜，分开储存分开存储可以避免细菌交叉污染。还需要用干净的容器密闭储存，如保鲜盒、保鲜袋，或者把碗盘包裹上一层保鲜膜。03隔夜汤存放别加调料如果汤要隔夜，最好的保存方法是:汤里不要放盐类调味料，汤煮好后用干净的勺子舀出当天要喝的量，余下的用瓦锅存放于冰箱中。04吃前回锅热透除了合理储存，回锅加热也是保障健康的关键。剩菜在冰箱里储存，吃之前一定要高温回锅，把菜整体加热到100℃，保持沸腾3分钟以上。因为低温只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀死细菌。05两天内吃完对于剩菜来说，冰箱只是起到抑菌作用，不能杀菌，细菌仍会慢慢滋生增长，剩饭菜一般2天以内尚可食用，超过3天最好倒掉。通常放在冰冻柜的剩饭菜2周都不会变质，但也建议一周内食用完。06定期清洁冰箱不少家庭的冰箱没定期清洁，各类细菌(尤其是大肠杆菌)会在湿冷环境中滋生。取出冷藏食物，立即食用，细菌会入侵胃肠，引发胃肠炎。因此，三个月左右，冰箱要做一次“大扫除”。
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有这4种症状的，你可能得了节后综合征！教你几招满血复活
2022-02-07 09:48:35
春节假期接近尾声，大家可能习惯了晚睡晚起、大吃大喝.......迟迟无法切换到“奋斗模式”。这些都是节后综合症的表现，如何摆脱？这份“收心攻略”请收好。节后综合症，是什么病症？节后综合症指人们结束长假重返学习、工作岗位后，出现的生理和心理上适应不良情况。这是由于很多人在假期里沉溺于暴饮暴食、熬夜娱乐等活动所造成的体能和精力透支，影响个人生理代偿和心理调节能力，诱发的身心适应能力下降问题。它主要表现为持续存在焦虑、烦恼、恐惧、沮丧等负面情绪，严重的还伴有失眠、食欲差、疲乏、血压升高、注意力集中困难等生理症状。春季恰是情绪问题的多发季节，春节后的节后综合症也较为多见。虽说它会带来明显的心理痛苦和生理功能紊乱现象，但节后综合症不是一种疾病，而是一种亚健康状态。在症状发作时，只要及时调整心态、规范作息就能恢复。四大典型症状，你中招了吗？1睡眠紊乱，精神不振睡眠紊乱是指生活习惯和环境因素突然改变，打乱了睡眠和觉醒的生物节律导致的睡眠障碍现象。在小长假期间，一旦纵情玩乐造成作息黑白颠倒，就会引起人体生物钟紊乱，带来夜间精神抖擞、白天精神不振等情况。2消化不良，肠胃不适在春节期间，家里通常储备大量的美食，加上亲友间经常性聚会，很多人就会陷入美食陷阱。在短时间内胡吃海喝、暴饮暴食容易造成积食，引发神经性厌食现象。此外，身体摄入过多高脂肪、高热量的食物，也易诱发消化不良、腹胀腹泻等病症。3沉迷网络，眼睛不适网络为人们提供了求知学习、休闲娱乐和了解世界的新渠道，但海量的信息容易诱使年轻人对其产生依赖性。因此，部分年轻人会在放假期间，不分昼夜地报复性沉迷于网络，这就容易引发头痛不适、眼睛发干、视物重影等症状。4加倍恋乡，抗拒上班七天假期转瞬即逝，很多人还对假期流连忘返，上班的日子就近在眼前了。在强烈的现实反差之下，有些人会出现强烈的恋乡情绪。同时，一连数日想吃就吃、想睡就睡，到了上班的日子不能马上调整生物钟，就会对上班产生抗拒甚至恐惧心理。4个小妙招，帮你满血复活！第一招：早做准备，松弛有度小长假主要以放松为主，参加必要的社交和娱乐活动应有所节制。在长假结束前，建议预留1-2天时间，用以恢复精力和体能，并安排上班头几天该做的事项。有条件时，还可以列出备忘清单，以便休假和工作科学衔接、平稳过渡。第二招：放松身心、规律作息在开始上班后，要注意合理放松身心，比如适时午休、聆听轻音乐等。同时，合理安排生活起居，戒掉熬夜的坏毛病，养成早睡早起的好习惯，尽快把生物钟调整为健康状态。此外，刚恢复工作时还要合理安排工作量，避免日程安排过满一时难以适应。第三招：清淡饮食、减糖减油春节假期吃了太多高能量食物，加重了肠胃的消化负担。节后，要注意及时调整饮食结构，避免继续无节制地摄入过油、过甜的食物。具体操作方法，一是定时、定量进食；二是注意营养搭配，多食用一些新鲜蔬果。第四招：自我调节、舒缓压力连续数天的身心松弛状态，会惯性延长到回归工作后，造成迟迟无法恢复正常工作状态的现象。此时，参加一些舒缓的运动，比如散步、慢跑、瑜伽等，能够增强肌肉与神经的相互作用，舒缓持续性的神经兴奋与紧张感，助力集中注意力，积极投入工作。
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健胃消食片、消食健胃片……四种“消食药”有何不同？
2022-01-26 09:47:23
不久前，店里遇到这样一位顾客：拿着消食健胃片看来看去，还不断吐槽，“你们店里还有消食健胃片啊，这不就是健胃消食片的山寨版么，现在药店多了，什么药都有啊”。想必不少顾客都会有类似的疑惑，看着这些十分相似的药品名，总有“难辨真假”的感觉。此时，作为药店人的我们就很有必要了解每种药物，清楚地跟顾客解释它们之间的异同。01 健胃消食片主要成分：太子参、陈皮、山药、麦芽（炒）、山楂。功能主治：健胃消食。用于脾胃虚弱所致的食积，症见不思饮食，嗳腐酸臭、脘腹胀满，消化不良见上述症候者。组成解析：以太子参、山药为君药，二者益气健脾消食。山楂消一切饮食积滞，尤善消肉食油腻之积，麦芽消食化积，共为臣药。佐以陈皮理气和胃，行气止痛。诸药相合，共奏健脾消食之功。02 消食健胃片主要成分：山楂、六神曲（麸炒）、麦芽（炒）、槟榔。功能主治：开胃消食，消积。用于食欲不振，消化不良，脘腹胀满。组成解析：消食健胃片是在山楂丸的基础上增添槟榔所制成的药物，其中山楂消食积，尤善消肉食积滞、治胃烷胀满；六神曲健脾和胃、消食化积，主治饮食停滞、消化不良；炒麦芽行气消食，善治食积不消；增添的槟榔，杀虫、破积、下气力强，善治虫积、食滞、脘腹胀痛。诸药合用，共奏开胃消食之功。03 健儿消食口服液主要成分：黄芩、炒白术、陈皮、麦冬、黄芩、炒山楂、炒莱菔子。功能主治：健脾益胃，理气消食。用于小儿饮食不节损伤脾胃引起的纳呆食少，脘胀腹满，手足心热，自汗乏力，大便不调，以至厌食、恶食。组成解析：健儿消食口服液中黄芪健脾、益气、固表，白术补脾益气、固表止汗，二药合用，补脾胃、助运化、扶正固表；陈皮理气和胃，莱菔子下气消食、山楂消食化积，三药配合，能消食化积，缓解食积脘腹胀满所致不适；小儿脾虚食积易于化热，故以黄芩清湿热、麦冬滋补胃阴。诸药配伍，共奏健脾益胃，理气消食之功。04 健脾消食丸主要成分：白术(炒)、枳实(炒)、木香、草豆蔻、鸡内金(醋炙)、槟榔(炒焦)、荸荠粉。功能主治：健脾，消食，化积。用于小儿脾胃不健引起的乳食停滞，脘腹胀满，食欲不振，面黄肌瘦，大便不调。组成解析：健脾消食丸方中白术健脾祛湿，为君药。枳实行气导滞，为臣药。木香、槟榔行气消积，草豆蔻燥湿行气，鸡内金健脾消食，荸荠粉化食消痞，为佐药。诸药合用，共奏健脾、消食、化积之功。四种药物的异同01 相同点（1）四种药物均为非处方药物，且均适用于小儿服用。（2）四种药物均具有健脾、消食、化积的功效。02 不同点四种“消食”药物虽均有健脾、消食、化积的功效，但各自偏重不同。（1）健胃消食片健脾消食，以温补脾胃为主，药性平和；（2）消食健胃片消食力强，健脾胃能力较差，更适用于偶尔饮食积滞所致脘腹不适，脾胃虚弱型的食积则不建议作为首选药物；（3）健儿消食口服液健脾益气能力强，除食积的同时又能清胃热，对于小儿食积化热症尤为适用；（4）健脾消食丸消食化积、行气力强，健脾的同时又能调畅气机，善治脾胃虚弱所致气滞食积症。
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可致死！这种水果正大量上市，却可能含致命毒素，开水都煮不死！
2022-01-25 09:29:22
吃下一根红心甘蔗后出现腹泻、呕吐等食物中毒症状。前几天下班回家路上，看见路边小摊子在卖甘蔗。本想着买点回家带给孩子们吃，但看着眼前明显已经发红的甘蔗，我及时停下了准备付款的手，并顺手向卫生监督部门打了举报电话。 为什么我要这样做？是因为我心坏？还是因为那个摊主“宰”我了？ 都不是！ 5岁女孩被甘蔗毁掉的31年！ 先来看一张照片： 你可能永远想象不到，躺在床上，面目狰狞肢体扭曲的这个人，在多年前是个身体健康活泼可爱的小女孩。 但她的命运，从吃下一根甘蔗后就彻底发生了改变。 女孩名叫莎莎，平日里大家都喊她“甘蔗女”。她已经在床上躺了31年，在这31年里她饱受病痛和精神上的折磨。 她的四肢严重僵硬，并且扭曲到变形，家人一个不注意手脚就会缠绕在一起。 时间回到莎莎5岁那年，当时她吃下去一根红心甘蔗。在此后的几天里她先后出现腹泻、呕吐等食物中毒症状，家人由于缺乏专业常识，并没有放在心上，这才造成了今天的悲剧。 如今的莎莎已经36岁了，却一直无法说话，生活更是不能自理，体重也只有30斤。 因为毒素的作用，莎莎总是会突然亢奋，甚至晚上无法入睡。妈妈只能每天搂着她睡觉，但因为莎莎这些年的闹腾，母亲31年来没有睡过一次安稳觉。 人人都觉得甘蔗甘甜可口，可为什么莎莎在吃完一根红心甘蔗后，会变成这样呢？ 甘蔗为什么会使人中毒？ 甘蔗虽然表皮坚硬，但在收割时会被砍断，进而产生切口。这时果肉就会暴露在外面，在储藏时，受到温度和湿度等影响，很容易就会因为感染节菱孢霉菌而发霉变质。 这种发霉变质的甘蔗，就是我们常说的红心甘蔗。有人说红心甘蔗更甜，甜不甜不知道，但肯定是有毒的！ 因为这种霉变的甘蔗，会产生一种叫做3-硝基丙酸的毒素。甘蔗如果霉变的程度越深，那么毒素的含量就会越多。 要知道，3-硝基丙酸是一种剧毒物质，一般0.5g就能使人中毒。和很多毒素不同，这种毒素高温难以去除，清洗更是难以去除毒素。 3-硝基丙酸中毒后，轻者会产生恶心、呕吐和腹泻等食物中毒症状；重者会肢体抽搐、脑部水肿，甚至会因为呼吸衰竭而死亡。 一般在食用红心甘蔗后，2-8小时内会出现中毒症状，不过也有极个别十几分钟内产生中毒症状的案例。 甘蔗霉变中毒的发生，具有很明显的季节性特点，一般每年的2-4月份是高发期。2019年2月6日（大年初二），一则“女子吃甘蔗后中毒生命垂危”的新闻就曾登上过热搜。 当时家住浙江宁波的王女士，就因为吃甘蔗后中毒，被紧急送往ICU抢救。 因此，在接下来的日子里购买甘蔗，一定要注意区分！ 如何区分甘蔗是否存在隐患？ 首先，质地较软、变色、有酒味、长毛和红心的甘蔗都不建议吃。 如果你在购买时，发现甘蔗变软了，且里面的颜色明显变深，呈现出褐色或者红色，闻起来也有一股霉味或者酒糟味，那说明这就是霉变的甘蔗，一定不要买，更不要吃！ 还有很多人觉得，那我把已经霉变的部位砍掉，是不是剩下的就可以吃了？ 不是这样的！这种想法很危险！ 病菌在入侵后，菌丝会延伸，这就意味着就算把霉变部位砍掉，剩下的肉眼看不到的地方，也可能存在大量毒素。 还有一点需要提醒，就是有些无良商家在看到甘蔗霉变后，知道很难卖出去了，就会选择把甘蔗榨成汁，毕竟这样顾客就看不出来了。 殊不知，这种红心甘蔗榨成汁的甘蔗汁，毒素更高，也更容易中毒。所以，为了安全起见，最好不要买外面的甘蔗汁。 这些人不建议吃甘蔗！ 因为甘蔗含糖量高，约为18-20%，因此甘蔗不宜多吃。一般每天吃1-2节就够了，吃多了也不是好事。 除此之外，过敏人群、高血糖、糖尿病和胃溃疡等人群，也不建议吃甘蔗。 吃这些水果也需要注意！ ①车厘子之前就发生过有人因为5天吃6斤车厘子，而中毒的新闻，所以吃车厘子一定要适量。 除此之外，车厘子的果核含有氰甙，这种物质在我们身体内经过水解后，会释放出氢氰酸，氢氰酸是有毒的！ 所以，除了适量以外，千万不要咬破果核。 ②草莓现在大街上到处都是卖草莓的，还有很多人去摘草莓吃。但殊不知，种植草莓的肥料和污水等可能被诺如病毒感染。 诺如病毒的主要传播途径就是粪-口传播，所以新鲜买来的草莓，或者刚刚摘的草莓，一定要好好清洗。 ③柑橘柑橘类水果因为含有大量的维生素C和胡萝卜素，如果你的身体正好缺少消化胡萝卜素的酶，或者摄入的胡萝卜素过量了，就可能导致胡萝卜素进入你的血液。进而导致你的脸部或手掌等部位皮肤变黄，成为“小黄人”。 ④香蕉虽然很多人拿香蕉来对抗便秘，但我还是要提醒一下大家，在吃之前一定要看香蕉熟了没有。如果是生香蕉，可能含有鞣酸，反而会加重便秘！ 除了上面这些水果，还有一些生活中的常见食物也需要注意，以下分享来自《人民日报》：
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脚后跟经常开裂，可能与这几个原因有关，尽量别忽视！
2022-01-24 10:19:15
北方进入冬季之后，空气会变得格外干燥，人的皮肤也随之变得干燥缺水，脸干、嗓子干，还有些人脚后跟都出现了干燥脱皮，甚至干裂的情况。脚后跟的皮肤会变的很硬，走路还会出现疼痛感，严重时甚至还会干裂出血，脱皮开裂处还会剐袜子，走路都要很小心生怕用力过猛，脚后跟就“炸裂”了。到底是什么原因引起这种情况呢？为什么一到冬天脚后跟就会出现开裂的现象呢？导致脚跟干裂的因素1.气候干燥脚部的干裂其实和北方冬天空气干燥，湿度下降有着密不可分的关系。空气干燥就会影响皮脂腺分泌，皮肤更容易缺水，所以冬季脚后跟开裂的概率要高一些。2.缺乏维生素当身体中缺少维生素A或维生素E，都可能会导致皮肤干燥，脚部干裂。3.缺乏水分皮肤缺乏水分也是造成脚干裂的常见原因，主要是脚跟附近汗腺少，在季节交替气温下降时，人体的皮脂腺分泌会减少，就更容易引起皮肤干燥，脚部干裂了。4.鞋袜不合适平时穿的鞋袜不合适，在长时间行走或运动中造成鞋袜和脚上皮肤来回摩擦，也会造成脚部的皮肤干裂。5.皮脂细胞衰老脚部干裂多发于中老年人，相对于年轻人来说，他们新陈代谢比较缓慢，衰老死亡的皮脂细胞增多，新生的皮脂细胞速度缓慢，跟不上皮脂衰老的速度，就会导致脚裂现象的出现。6.皮肤病脚气（足癣）、湿疹及慢性接触性皮炎等也可能会导致脚后跟干裂。这时除干裂往往伴有脱皮、瘙痒，水泡等症状，需要保持个人卫生，勤换鞋袜，及时前往正规医院的皮肤科就诊。 脚跟干裂怎么解决1.温水泡脚坚持每天用温水泡脚，泡脚后趁皮肤比较润的时候，涂抹含油脂成分高的脚裂膏或凡士林，可保持皮肤滋润，干裂严重时白天也可以多涂抹几次。2.补充维生素如是因缺乏维生素引起脚部干裂，可以适当补充维生素或吃一些新鲜的水果蔬菜，来补充身体所需的维生素。3.注意个人卫生保持良好个人卫生，穿透气柔软舒适的袜子和鞋，并勤洗袜子勤洗脚。4.多喝水水是人体所需最重要的必须物质。何况脚部干裂，也和皮肤缺乏水分有密不可分的关系。所以适量补水，会对缓解北方冬季因干燥而引起的脚部干裂有很好的作用。5.精油按摩睡前，泡脚后可以用具有保湿效果的精华油，橄榄油等，涂抹于脚部，轻柔按摩一下效果会更明显。最后总结，发现脚后跟干裂时，不妨先看一看、摸一摸。如果只是手感粗糙、不那么润滑，可能就只是皮肤干燥，坚持护理一段时间，就会有所改善。但如果除了干裂之外，还有脱皮、水泡、瘙痒等症状，就要到正规医院的皮肤科就诊治疗了。
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午饭吃撑，被迫“动刀”！原来，这些常见病，都是“撑”出来的！
2022-01-21 10:07:57
“吃了吗？”这是国人打招呼时最常说的客套话，“吃撑了吗？”这是现代人餐后交流的热词。虽然美食确是生命之光，但吃撑可不是好事！吃撑，问题大虽然偶尔吃撑不是什么大问题，但是，如果总是贪嘴，就可能诱发疾病。就在不久前，深圳市龙岗区的王先生就因为“吃撑”做了一个手术。王先生平时自称是一名超级“吃货”，身材高胖的他饭量是别人的2~3倍。一天正值家中吃肉馅饺子，爱吃肉的王先生很快就吃完了大半盆饺子。虽然肚子已经很饱了，但面对剩下的饺子，他还是没有管住嘴——彻底吃撑了。饭后2小时，王先生的腹部传来剧烈的疼痛，起先他自行服用了止痛药止痛，但是效果不佳，痛了2天后王先生才到深圳市第三人民医院消化内科院就诊。经过检查，王先生被诊断为：胆总管结石，化脓性胆管炎。医生表示，如果王先生再晚来几天，后果不堪设想。因为，化脓性胆管炎往往是由于胆管堵塞后，未及时疏通而造成的严重感染，如果不紧急疏通，就会引起感染性休克，甚至导致死亡。好在，经过手术治疗，王先生已顺利康复出院。其实，除了王先生这种情况，吃撑所导致的疾病也并不少见：肥胖肥胖不只是对外在形象的损害，多项医学研究证实，肥胖可诱发多种慢性疾病，再加上由此带来的并发症，可能达到上百种，非常可怕。胃病吃得过饱，直接危害就是胃肠道负担加重，消化不良。长期以往，还可能发生胃糜烂、胃溃疡等疾病。上消化道出血一些原本有溃疡、慢性肝病的人，如果吃得过饱，就可能诱发消化道出血。疲劳吃得过饱，会引起大脑反应迟钝，加速大脑的衰老，还容易让人长期处于疲劳状态，昏昏欲睡。癌症日本科学家指出，经常吃得太饱会造成抑制细胞癌化因子的活动能力降低，增加患癌几率。老年痴呆日本有关专家发现，大约有30%~40%的老年痴呆病人，在青壮年时期都有长期饱食的习惯。骨质疏松长期饱食易使骨骼过分脱钙，患骨质疏松的概率会大大提高。肾病饮食过量会伤害人的泌尿系统，因为过多的非蛋白氮要从肾脏排出，势必加重肾脏的负担。急性胰腺炎晚餐吃得过好过饱，加之饮酒过多，很容易诱发急性胰腺炎。神经衰弱晚餐过饱，鼓胀的胃肠会对周围器官造成压迫，使兴奋的“波浪”扩散到大脑皮质其他部位，诱发神经衰弱。管住嘴，最有效想要减少吃撑带来的身体伤害，最重要的就是别吃撑。尤其在下面这些场合，大家需要格外自律：第一是自助餐。食物选择丰富，再加上抱着要吃够本的心态，让不少人戏称“饿得扶墙进，吃饱扶墙出”。第二是商务宴请，因为持续时间长，干坐着太没意思，只能不停吃，不知不觉就多了。第三是朋友聚会，有酒有肉加上心情大好，最后肚皮就圆滚滚的了。第四是工作太忙吃得太急。从开始进食到大脑接到饱的信号需要20分钟，很多人通常用不了10分钟就解决一顿饭，这种情况也容易吃撑。第五是压力太大，许多人饮食不规律，只有在比较放松的晚上才能好好吃顿饭，非常容易吃撑。当然，如果您实在对自己没有自信，那么，不妨在饭前饭后做一下这些工作：餐前20分钟喝汤；有点儿饿时开始吃饭，并固定吃饭时间；吃饭细嚼慢咽，保证20分钟；适当多吃凉拌菜和粗粮；每天充分饮水，约1500毫升。吃太撑，有“解药”助消化不等于催吐和催泻，缓解消化不良可以采用以下方法：饭后散步不仅有助于保持心情愉悦，还可以加快胃肠道蠕动，促进消化。按摩腹部饭后腹胀可以以手掌紧贴腹部顺时针方向按摩，每次10分钟；此外，位于腹部的中脘穴、下脘穴、天枢穴和气海穴和位于腿部的足三里穴位都有助于消化。食用消食茶陈皮普洱茶陈皮中含有的大量挥发油和维生素能够健脾理气，化解油腻；而普洱茶能消脂解腻、养胃益气。山楂饮做法：将山楂去核，放在碗里，加入冰糖，上锅蒸15分钟即可。作用：解肉食积滞。大麦茶做法：取炒麦芽10克，加水适量，先用大火烧开，再调小火煮5~10分钟即可。如不方便煎煮，也可以直接用开水冲泡代茶饮。做法：缓解积食不化、脘腹胀痛。注意：哺乳期妈妈不宜饮用此茶，因其回乳作用明显。
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全素饮食健康吗？清淡饮食等于吃素？
2022-01-19 09:36:20
近年来，越来越多的人注意到膳食对健康的重要，“吃素”成为一种时尚的标志，认为这是一种环保、健康的生活方式。对于崇尚吃素的人，除了宗教因素、动物权益、环保因素以外，其实大多数人是出于对身体健康的重视。时下我们常常听到，慢病人群逐年增加，“三高”指数居高不下，慢病患者要注意清淡饮食。所以有一部分注重健康的慢病患者，就很朴素地认为肉食对身体有负面的影响，如吃肉会产生毒素、不利于消化、对身体不好等等，开始在日常生活中坚持全素饮食。而事实是，盲目吃素，并不适合所有人，尤其是中老年人，全素饮食会给人体带来一定危害。今天我们就来聊聊为了健康，吃全素食和清淡饮食的不同吧！盲目吃素有害健康一些平时就习惯了高热量饮食的人，在为了健康开始吃素时，往往会走极端，早餐白粥配小菜，午餐白米饭配炒青菜，晚餐白面条煮青菜。顿顿如此，吃得人面有菜色，身体也极容易出现一些健康问题。01蛋白质缺乏植物类食材只有豆类含有较丰富的蛋白质，其他食物中的蛋白质含量都很少，且营养价值较低。饮食中肉、鱼、蛋、奶才是优质蛋白质的重要来源。不合理的吃素，会导致我们蛋白质缺乏，引起免疫力下降，营养不良等现象，反而不利于慢性疾病的控制。此外，还会导致皮肤弹性变差，让人看起来憔悴衰老。02维生素B12缺乏维生素B12在维持神经系统健康方面有非常重要的作用。它在常见素食中都比较缺乏，必须依靠荤食来获得，比如禽畜肉、动物肝脏、海鲜、蛋类和奶类等。缺乏维生素B12，会让人出现疲劳、肌肉功能差等症状，还会导致舌炎、心功能降低等问题。如不及时纠正，对脑和整个神经系统伤害非常大，会造成不可逆损伤。03缺少铁元素长期吃素身体还会出现缺铁性贫血等问题。什么是健康的清淡饮食01保证食物多样化谷薯、肉、鱼、豆、蛋、奶、蔬菜、水果、油脂一样都不能少，每人每天应保证摄入12种以上食物，每周25种以上。具体到每天的饮食，推荐吃3～4种谷薯杂豆类主食，4～5种蔬菜和水果，2～3种肉蛋鱼，2～3种奶及奶制品、大豆、坚果等。在肉类的选择上，水产品>禽类>畜类。水产如鱼、虾类含有较多的不饱和脂肪酸，对预防血脂异常和心血管疾病有一定作用。禽类（鸡、鸭、鹅等）去皮后脂肪含量也相对较低，脂肪酸组成优于畜类（猪、牛、羊等）脂肪。02控制好油、盐、糖的用量每人每天烹饪油应尽量控制在25～30克（标准瓷勺约3勺）。盐不超过6克（能控制在5克内最好，最多不超过1啤酒瓶盖）。添加糖最好不超过25克（标准瓷勺约2勺）。在家庭中，根据人数，选择合适的工具，把每天烹饪需要的油、盐、糖提前取好，这样有助于控好油、盐、糖的用量。03调料的选择调料选择上，可以利用食物的天然味道，多用柠檬、番茄、姜来调味。另外要注意，虽然辛辣味「下饭」，让人吃得更多，但是它常与重油、重盐油密不可分，所以应该适当少吃辛辣的食物。其实吃素食并不意味着饮食就健康了，健康地吃素比吃荤需要更多营养知识、更均衡的饮食搭配，必要时需选择膳食补充剂来保证营养均衡。对中老年人来说，一定要吃素也推荐选择吃蛋、喝奶的蛋奶素或吃鱼的鱼素等。而清淡饮食也不等于无味、无油、单一，它应该是食材全面、营养均衡的同时，用健康的烹饪方法去体现食物的真味，最大限度地保存食物的营养成分。
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