近日，发表在Public Health Nutrition杂志的一项研究显示，爱做饭的人更长寿。随访10年，每周做饭超过5次的人发病风险降低50%。即使在增加了身体功能，认知功能，营养知识等变量后，仍然可以降低41%，尤其是对于女性。

Chen, R. C.-Y., Lee, M.-S., Chang, Y.-H., & Wahlqvist, M. L. (2012). Cooking frequency may enhance survival in Taiwanese elderly. Public Health Nutrition, 15(07), 1142–1149. doi:10.1017/s136898001200136x 

在这项队列研究中，研究人员使用了1999年和2000年台湾老年人营养与健康调查（NAHSIT Elderly）的数据对1937名参与者完成了家庭访谈，包括经济地位，健康形式，烹饪频率，食材选择，营养搭配以及营养素摄入量等，进而探讨台湾烹饪行为与长期生存的关系。

结果提示，在10年随访中，最终有695名参与者死亡，43%的参与者从不做饭，17%的参与者每周做饭1-2次，9%的参与者每周做饭3-5次。然而，有31%的参与者每周做饭超过5次，这些最经常做饭的人居多是年轻未婚女性，生活比较健康，比如不饮酒、不吸烟、少吃肉多吃蔬菜、有配偶作为晚餐伴侣、认知正常以及每周步行或购物两次以上等。

与从不做饭相比，做饭能显著降低意外发生率，而做饭频次越多，意外风险越低。每周做饭超过5次，意外风险降低近50%。即使是调整了身体功能，认知功能，经济状况以及婚姻状况等变量，做饭次数仍然与意外发生率降低有显著相关性。

研究进一步发现，选择自己下厨的人，往往能拥有更佳的营养密度。从食物和营养素的摄入量来看，经常做饭的人脂肪，油以及蔬菜的摄入量较高，但肉类摄入量较低。烹饪次数最多的人营养素密度越高，膳食纤维、维生素C和钙含量较高，胆固醇含量较低。这可能是因为从买菜到加工，对于饮食的安全，营养和健康有了更多的思考和实践。

在烹饪的过程中，不仅仅只是加工食物，还可以提升身心健康。当然，不仅仅是烹饪，做家务也可以延年益寿，提升幸福感。发表在Lancet杂志的一项研究显示，家务劳动，上班走路、饭后散步等体力活动，可以降低心血管发病风险。

注意安全：搬重物时，不要直接弯腰搬起，应先蹲下身，挺直背部，拿好重物，再用腿部力量站立起来，做到“弯腿不弯腰”。年纪太大的人，要尽量避免搬重物、登高清扫等家务。

做家务没有上限，但长时间维持同一个姿势或重复做同一个动作，如长时间弯腰擦地、洗碗、切菜等，容易使部分肌肉出现酸痛、劳损。

建议做家务注意劳逸结合，每10~15分钟休息一会儿，活动一下颈椎、腰椎、手腕等，不要一口气做完。

如果家务活比较多，可以和家人分工，各自选择较擅长的类别，减少身心负担，感受细水长流的幸福。