吃了一盘家常菜，女子三天不排尿，还患上尿毒症！很多人都爱吃

2021-06-28 09:55:46

李阿姨（化名）万万没想到

因为吃了一道普通的家常菜

竟导致她三天排不出尿

肾功能衰竭，患上了尿毒症

这到底是怎么一回事？

63岁李阿姨（化名）自家地里的刀豆熟了，她

就采了一些回来烧晚饭。没想到刀豆炒了一

半，煤气用完了，李阿姨尝了一口，像是熟

了，就端上了餐桌。

李阿姨的老伴牙口不好，只吃了一两口，剩下

的整盘刀豆，李阿姨一个人光盘。晚上十点

多，李阿姨就出现了腹泻、呕吐、乏力等食物

中毒的症状。

不明原因的李阿姨到镇上的卫生院挂了点盐

水，但是直到第三天她还没有排尿，卫生院医

生建议她到市区医院就诊。

于是，李阿姨赶到了浙江海宁市中医院，接诊

的海宁市中医院肾内科主任鄢胜刚检查后发

现，李阿姨的肾功能指标已经达到了肾功能衰

竭第五期，就是我们俗称的尿毒症期。

▲红圈部位为双肾肿胀

吃个刀豆怎么就中招了？

“这是典型的食物中毒！”鄢医生告诉记者，刀

豆中含有生物碱，加热可分解。但李阿姨吃了

整盘没烧熟的刀豆，毒素吸收导致急性肾功能

衰竭，不能正常产生尿液，体内肌酐、尿素、

氮尿酸等代谢废物无法排出。反映肾功能的肌

酐指标一度飙升到600多，超出正常值上限的6

倍。

如不及时治疗，有突然心跳停止、血循环消

失、休克的危险。住院后，李阿姨接受了血液

透析治疗。

▲鄢医生（左一）

记者了解到，李阿姨还将接受一段时间的血透

治疗，以尽可能恢复肾功能。医生也提醒，很

多豆类都含有生物碱，食用时千万要注意烧

熟。

除了未煮熟的刀豆，还有一些蔬菜类食品如果

食用不当也会发生食物中毒！

发芽土豆

发芽的土豆或变青的绿皮中，含有龙葵碱，食

用后对胃肠黏膜有较强的剌激性和腐蚀性，对

中枢神经有麻痹作用，严重的还会危及生命。

青西红柿

青西红柿含有同发芽土豆相同的有毒物质一一

龙葵碱，食用后会产生恶心、呕吐、肤色青

紫、流涎、头晕等中毒症状。生着吃，危险性

更大！

鲜蚕豆

有的人体内缺少6-磷酸葡萄糖脱氢酶

（G6PD），食用鲜蚕豆后会引起溶血性贫血

，也称“蚕豆病”。症状为全身乏力、贫血、黄

疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，

会因极度贫血而死亡。

烂生姜

腐烂的生姜会产生一种叫黄樟素的致癌物质，

可诱发肝癌、食道癌。

鲜金针菇

新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容

易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠

黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用，会出现

咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状；大量

食用后，还可能引起发热、水电解质平衡紊

乱、便血、尿血等严重症状。

秋水仙碱易溶于水，充分加热后可以被破坏，

所以，食用鲜金针菇前，应在冷水中浸泡2小

时，烹饪时要把金针菇煮软煮熟。

未煮熟的芸豆

芸豆含有毒蛋白和皂素，前者具有凝血作用，

后者是一种能破坏红细胞的溶血素并对胃肠有

强烈的刺激作用。

如果没有煮熟煮透，人吃了之后1至5小时就很

有可能会中毒。轻者头痛，重者恶心、呕吐、

腹痛。

一般老芸豆更易引起中毒，两头含毒素较高应

去掉。

鲜黄花菜

鲜黄花菜含有秋水仙碱，它进入人体后被氧化

成毒性很大的物质二秋水仙碱，能强烈刺激胃

肠和呼吸系统。成年人如果一次摄入0.1～0.2

毫克的秋水仙碱（相当于鲜黄花菜1～2两）即

可中毒。

一旦中毒，会出现咽干、烧心、口渴、呕吐、

腹痛、腹泻等症状，严重者可出现血便、血尿

或尿闭等现象。

鲜黄花菜不要多吃，吃前应先将鲜黄花菜用开

水焯一下，再用清水浸泡两小时以上，捞出后

挤尽汁液，彻底炒煮后再吃。

不成熟的甜瓜根蒂

不成熟的甜瓜的瓜蒂和根部是苦味的，所含具

有苦味的甜瓜毒素可以引起胃痛、吐逆、腹泻

等，严重的可危及生命。

苦瓠子

苦瓠子含植物毒素碱糖甙，炒熟后它的毒性也

不易分解，少量误食即可引起中毒。

一般苦瓠子的中毒症状在进食后1-2个小时便

会出现，轻者表现为口干、头昏、恶心、呕

吐、乏力、嗜睡等症状，重者则会出现腹痛、

腹泻、脱水和血便等症状，甚至危及生命。

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